[電飯煲料理] 海南雞飯

心思思想食海南雞飯，今晚就自己動手整個電飯煲簡易版，順便可以測試下個新電飯煲。

自家炮製，一煲過，方便又好味！

小b爸話下次要再煲多啲飯喎！

材料:

1. 雞脾 2只


2. 香茅 3枝


3. 斑蘭葉 3塊


4. 蒜頭 3瓣 (剁碎)


5. 乾蔥 3粒 (剁碎)


6. 黃薑粉 少許


7. 薑 2片


8. 米 2杯半


9. 清雞湯/自家製雞湯 200g


10. 水 200g

醃料:

1. 薑粉/胡椒 少許


2. 鹽 少許

薑蓉材料:

1. 薑 3片 (剁碎)


2. 蒜頭 2瓣 (剁碎)


3. 鹽 少許


4. 油 適量

 

甜豉油材料:

1. 甜豉油 適量


2. 油 適量

 

做法:

1) 雞脾洗淨，加入醃料醃30分鐘。

2) 斑蘭葉洗淨，打結。

3) 香茅切段，用刀拍扁。

4) 米洗淨，備用。

5) 蒜蓉及乾蔥蓉用少許油爆香，加入飯煲內。

再倒入米，加入黃薑粉，倒入雞湯及水拌勻，將斑蘭葉、香茅、薑片放於米面，

然後再放上雞腿，關上飯煲蓋，按製煮飯，跳制後，取出雞腿切件，飯於飯煲蓋內焗多10分鐘，上碟。

薑蓉做法:

1) 將蒜蓉、薑蓉及鹽拌勻，贊上滾油，完成。

甜豉油做法:

1) 甜豉油，贊上滾油，完成。